Баклажаны в оливковом масле
В рецепте указано, что такое кол-во на 8 порций, но я думаю, что больше. Получилось вкусно, остро, красиво и очень ароматно.
???????????
- баклажаны крупные 4 шт.
- уксус винный красный 60 мл
- перец красный острый 1 шт.
- чеснок 4 зубчика
- орегано 2 веточки
- масло оливковое 500 мл
- масло растительное 4 ст. л.
- соль по вкусу
??????????
Баклажаны нарезать тонкими кружками, засыпать солью. Оставить на 30 мин., затем промыть и обсушить. Обжарить в разогретом масле, по 3 мин. с каждой стороны.
Чеснок очистить, из острого перчика удалить семена. Мелко нарезать зелень, чеснок и перчик.
Добавить смесь к баклажанам. Сбрызнуть уксусом, посолить и очень плотно уложить в стерилизованные банки. Залить доверху оливковым маслом. Банки закатать. Через месяц баклажаны будут готовы.
Source: Журнал Гастрономъ
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
